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米糠中功能性成分的研究现状与发展趋势 被引量：39

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摘要 米糠是具有很高营养价值和开发前景的稻谷加工副产品。本文重点介绍了米糠功能成分的研究现状与发展趋势,为米糠的综合利用提供参考。
作者 王永斌
机构地区 蚌埠学院食品科学与工程系
出处 《中国食物与营养》 2006年第5期17-20,共4页 Food and Nutrition in China
关键词 米糠 功能成分 研究现状 发展趋势 综合利用
分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

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共引文献71

同被引文献380

引证文献39

二级引证文献183

中国食物与营养
2006年 第5期

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