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黄酒大罐贮存色率超标的控制方法
被引量：
3
Control Method of The Yellow Rice Wine Optical Density Exceeds Standard After Big Pot Storing
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摘要
绍兴黄酒大罐贮存是解决黄酒生产企业仓贮紧张的有效方法,它加快了绍兴黄酒生产发展和减轻了劳动工作强度。但其对黄酒的色泽和口味影响也不小。通过介绍对大罐黄酒贮存色泽超标的控制方法,供大家一起探讨。
作者
祁传林
王如良
机构地区
会稽山绍兴酒有限公司
出处
《酿酒》
CAS
2006年第3期53-54,共2页
Liquor Making
关键词
黄酒
大罐贮存
色率
质量
分类号
TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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酿酒
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