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探寻中国“从厨人”的演化历程
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摘要
任何事物的运行都有一定的规则,中国厨师的演变也是如此。寻找中国“从厨人”历经几千年演化的必然性规律,可以为现实“从厨人”未来的发展提供理论依据和时空平台。
作者
刘军
出处
《餐饮世界》
2006年第05S期16-17,共2页
World Cuisine
关键词
中国厨师
“从厨人”
发展
演化规律
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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