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犬齿瞬间爆裂法制备珍珠薄层粉工艺研究 被引量:1

Study on the Manufacturing Technology of Pear Layer Powder with Canine Tooth Instant Exploding Method
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摘要 目的:研究犬齿瞬间爆裂法制备珍珠薄层粉的工艺。方法:根据珍珠的形成特性,应用犬齿瞬间爆裂装置进行研究。结果:用A式犬齿爆裂装置加水5%的工艺制备的单层薄层珍珠层粉,有利于在后续工序中用以制备纳米珍珠粉。结论:A式犬齿爆裂装置加水5%的工艺为制备单层薄层珍珠层粉的最佳工艺。 Objective: The pear layer powder manufacturing technology with canine tooth instant exploding method was studied. Methods: According to the formative characteristic of pear, the canine tooth instant exploding apparatus was applied in the research. Results: The pear layer powder manufactured with the canine tooth A and the 5% water quantity was good to the nanometer pear powder in the latter operation, Conclusion: The canine tooth A exploding apparatus and the water quantity of 5% is the best way to manufacture the pear layer powder.
出处 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2006年第2期85-87,共3页 Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology
关键词 犬齿 瞬间爆裂 珍珠层粉 Canine tooth Instant explode Pear layer powder
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参考文献6

二级参考文献18

共引文献53

同被引文献7

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引证文献1

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