摘要
系统地介绍了天然抗菌物质的研究目的与意义、各种来源、抗菌机理及目前存在的一些问题,以便今后进一步的研究开发利用。
This paper reviewed the development of research on sources and antimicrobial mechanism of antimicrobial substances for further exploitation and utilizatiou.
出处
《保鲜与加工》
CAS
2006年第3期10-12,共3页
Storage and Process
关键词
天然抗菌物质
微生物
抗菌机理
natural antimicrobial substances
microorganisms
antimicrobial mecbanism
