牛舌菌高产栽培技术

牛舌菌[Fistulina hepatica（Schaeff）Fr]又名牛排菌、肝脏菌，因形状和颜色似牛舌而得名，为近年来新栽培驯化的珍稀食用菌品种，其子实体肥厚多肉、软而多汁、久煮不烂、质地细嫩，且有胶质感，含牛舌菌索（Fistulin），食之有独特的清香味，并略有甜味，有“山上的牛肉”之美誉，深受消费者青睐，市场开发潜力大。我们进行了牛舌菌栽培探索，现总结介绍如下：