番木瓜果实系列食品的加工技术被引量：2

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摘要番木瓜果实系列食品的加工技术莫琪（广西师范大学计算分析测试中心）香木瓜又名木瓜、乳瓜，属热带、亚热带植物，我国广东、广西、海南、云南及福建等省均有栽培。番木瓜果是一种多汁的果实，含有丰富的蛋白质、糖分、有机酸、脂肪和维生素，其中维生素Ａ的含量是菠萝的...

作者莫琪

机构地区广西师范大学计算分析测试中心

出处《农牧产品开发》 1996年第2期12-14,共3页 Agriculture Products Development

关键词番木瓜食品加工饮料果酱果脯果酒

同被引文献3

1钟曼茜,黄绵佳,张史青,从心黎.热处理和钙处理对番木瓜果实保鲜效果的比较研究[J].中国食物与营养,2016,22(6):55-59. 被引量：9
2邓瑶筠.香脆番木瓜脯的研制[J].食品科技,2003,28(9):31-32. 被引量：3
3谢芳,王睿,潘寒姁,马莹,贺晓云,曹建康.热处理结合1-MCP处理对番木瓜果实贮藏品质的影响[J].食品科技,2015,40(10):320-323. 被引量：2
4孙思胜,贾志伟,高豪杰,邵远志.不同成熟度的番木瓜果实对采后1-MCP处理的反应[J].食品科技,2012,37(6):48-52. 被引量：9
5邵远志,孙思胜,贾志伟,李燕,程江波,李雯.1-MCP和外源乙烯处理对番木瓜果实贮藏品质的影响[J].保鲜与加工,2011,11(2):3-7. 被引量：16
6陆定彬.多功能木瓜粉[J].现代营销（信息版）,2005,0(7):18-18.
7邵远志,高毫杰,贾志伟,程江波,李雯.1-MCP和乙烯利处理对番木瓜果实软化生理的影响[J].中国食品学报,2013,13(2):143-148. 被引量：19
8丁利君.番木瓜果实蜜饯的研制[J].广州食品工业科技,1998,14(1):42-43.
9邓瑶筠.香脆番木瓜脯的研制[J].中小企业科技,2004(4):23-23. 被引量：1
10赵宇,潘永贵.安喜布对采后番木瓜的贮藏品质的影响[J].海南大学学报（自然科学版）,2015,33(1):51-56. 被引量：5

农牧产品开发

1996年第2期

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