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马铃薯果脯食品的生产被引量：1

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摘要马铃薯果脯食品的生产王维民（山东轻工业学院食品工程系）马铃薯在我国广大地区均有栽培，是我国人民食用的主要蔬菜之一。马铃薯块茎内的“粘液蛋白”（一种多糖体与蛋白质的混和物），可保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化及肝肾脏器官结蒂组织的萎缩；可保持消...

作者王维民

机构地区山东轻工业学院食品工程系

出处《农牧产品开发》 1996年第2期19-20,共2页 Agriculture Products Development

关键词马铃薯果脯食品加工

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农牧产品开发

1996年第2期

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