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蘑菇中毒性物质的检验综述 被引量:2

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摘要 蘑菇中毒性物质的检验综述林信(云南省食品监督检验所昆明650022)云南省野生蘑菇种类繁多,且是人们喜爱食用的佳美菜肴,但有些蘑菇含有毒性物质,误食即造成中毒事故。本文主要介绍毒肽及毒伞肽(Phallotoxins4.amatoxins)的检验方法。...
作者 林信
出处 《中国食用菌》 1996年第2期40-41,共2页 Edible Fungi of China
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