摘要
1 目的与材料方法 黄瓜果实的质地脆度是其重要的品质性状之一,国内有关黄瓜质地的研究仅限于用简单硬度计测出果皮及果肉的硬度,而最重要的质地指标脆度尚无评价方法。国外有少量黄瓜质地研究的报道,但仍未明确参数间的相关性,取样也不规范,使测定结果波动较大。
出处
《园艺学报》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第1期91-93,共3页
Acta Horticulturae Sinica
关键词
黄瓜
质地参数
硬度
脆度
果实
Cucumber
Textural parameters
Hardness
Crispness