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小麦麸皮阿魏酸的制备 被引量:6

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摘要 本文以小麦麸皮为原料,采用碱法和酶法制备阿魏酸,通过正交试验确定出制备阿魏酸的最佳工艺参数,碱液浸提法阿魏酸最高释放量为3.08mg/g麦麸,最优组合是碱液浓度为1%,温度为80℃,提取时间为4h,麸皮粒度为80目;酶法提取的最高释放量为3.35mg/g麦麸,最优组合是料液比1∶20,混合酶浓度1%,混合酶作用时间3h。另外,碱处理后的反应液颜色为深棕色,褐变较为严重;混合酶处理后反应液颜色较浅。酶法提取效果较佳。
出处 《粮油加工与食品机械》 北大核心 2006年第5期68-69,72,共3页
基金 东北林业大学创新基金资助项目
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参考文献4

二级参考文献24

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共引文献153

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引证文献6

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