利用鸡粪发酵生产酸性蛋白酶及应用效果研究

本文研究黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｎｉｇｅｒ）Ｅｐ４２菌利用新鲜鸡粪添加麸皮发酵生产酸性蛋白酶的技术及在仔猪和仔鸡饲料中添加应用的效果。中试发酵结果表明：以８０％新鲜鸡粪和２０％麸皮作培养基，在相对空气湿度≥９０％、温度２８～３０℃下发酵４０～４３ｈｒ，再经６０～７０℃下烘干后，其酶活力平均在４２８３．５ｕ／ｇ。酶的特性表明：ｐＨ反应作用依次为２．５、３．０和２；温度反应作用依次为６５℃、７０℃和６０℃。耐温性：在１００℃下烘湿曲酶４ｈｒ，其相对酶活性保存在８６．７３％。贮存性，贮存一年，其相对酶活性保存在８７．５％。应用效果表明：在仔猪和仔鸡饲料中添加酶活５ｕ／ｇ和５０ｕ／ｇ，其体增重比对照分别提高７．１４％和７．８７％；饲料利用率分别提高５．１３％和１３．８７％。