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桃子的加工
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摘要
桃子的加工一、桃子酱制作工艺1.原料选择选充分成熟、无虫害及无腐烂、色泽一致的桃子。2.清洗用流动的清水洗去果面污物。3.切半、挖核、去皮沿缝线将桃子切成均匀两半,用挖核刀挖去果核。将会核后的桃片浸入3%~5%沸腾的NaOH(氢氧化钠)溶液中1~2分...
作者
李勇
机构地区
枣庄市农校加工室
出处
《河北农机》
1996年第2期27-27,共1页
关键词
水果加工
桃子
桃酱
桃脯
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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河北农机
1996年 第2期
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