油柿饼传统加工技术被引量：1

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摘要油柿饼传统加工技术廖建新，柯碧南（安溪县慈山农业中学３６１０００）（福建省农科院红萍中心３５００１３）油柿是安溪县主栽的水果品种之一，栽培面积约占柿品种总面积的８０％以上。油柿果实成熟于１０月中、下旬、果皮易剥，肉质柔软细腻，纤维少，汁多味甜，风味特...

作者廖建新柯碧南

机构地区安溪县慈山农业中学

出处《福建农业科技》 1996年第2期40-40,共1页 Fujian Agricultural Science and Technology

关键词油柿加工柿饼

同被引文献1

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7蒲丽丽,刘靖,瞿桂香,王海波,祝倩.酶促发酵应用于银杏面酱传统加工技术的研究[J].中国调味品,2011,36(5):47-51. 被引量：3
8周显青,李亚军,张玉荣.发酵对大米粉及其制品品质影响研究进展[J].粮食与饲料工业,2010(3):14-17. 被引量：27
9杨文晶,宋莎莎,董福,董萍,许泰百,段懿菲,冯叙桥.5种高新技术在果蔬加工中的应用与研究现状及发展前景[J].食品与发酵工业,2016,42(4):252-259. 被引量：5
10陈苍林.闽南香菜心的传统加工技术[J].江苏调味副食品,2004,21(2):14-15.

福建农业科技

1996年第2期

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