涪陵榨菜叶产品的开发被引量：6

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摘要涪陵榨菜叶产品的开发方卢秋（涪陵师范专科学校化学系）涪陵榨菜是我国的特产，产品鲜、香、嫩、脆，含有丰富的营养成分，在国内外享有盛誉，为世界三大名腌酱菜之一。但是，榨菜加工中，大量榨菜叶未充分利用，笔者认为加工榨菜叶是一个重要的产品开发课题。产品开发要...

作者方卢秋

机构地区涪陵师范专科学校化学系

出处《农牧产品开发》 1996年第4期17-17,共1页 Agriculture Products Development

关键词涪陵榨菜榨菜叶泡菜菜汁饮料叶绿素开发

同被引文献64

1徐安书,胡敏,何军.茎瘤芥叶胡萝卜混合汁复合乳酸菌发酵饮料的研制[J].食品科学,2012,33(14):321-325. 被引量：16
2徐安书,张洪礼,何军.茎瘤芥胡萝卜混合汁乳酸菌饮料稳定性研究[J].食品研究与开发,2013,34(13):62-66. 被引量：4
3付晓陆.脱水榨菜叶生产工艺研究[J].食品研究与开发,2014,35(20):88-90. 被引量：2
4李宇,刘晓燕,白文明,梁佳莲.茎瘤芥叶番茄发酵果酱的研制[J].食品工业,2016,37(11):135-138. 被引量：4
5孟秋峰,杨卫东,张萍,王洁,任锡亮,高天一,陈建明,孔祥礼.榨菜副产物资源化开发利用现状与展望[J].中国果菜,2022,42(7):23-27. 被引量：1
6孟秋峰,孔祥礼,张萍,王洁,高天一,任锡亮.榨菜加工废弃物利用研究进展[J].宁波农业科技,2022(2):22-23.

1徐安书,张洪礼,何军.茎瘤芥胡萝卜混合汁乳酸菌饮料稳定性研究[J].食品研究与开发,2013,34(13):62-66. 被引量：4
2李健,刘雅南,刘宁,刘涛.羧甲基纤维素的制备研究及应用现状[J].食品工业科技,2014,35(8):379-382. 被引量：35
3王晓英,刘长姣.搅拌型酸浆果胡萝卜复合酸奶饮料的研制[J].食品研究与开发,2014,35(10):47-50.
4李宇,李玉珍.软包装即食茎瘤芥的研制[J].食品工业,2015,36(3):52-55.
5徐安书,郭健,殷永玲.茎瘤芥乳酸菌饮料稳定性研究及工艺条件优化[J].食品研究与开发,2015,36(12):65-68.
6陈康,Oh Young Joo,李洪军,Tae Seok Kim,贺稚非,Ik Hyun Yeo.金银花乳杆菌发酵凉茶的研制[J].食品科学,2016,37(3):131-136. 被引量：10
7李宇,刘晓燕,白文明,梁佳莲.茎瘤芥叶番茄发酵果酱的研制[J].食品工业,2016,37(11):135-138. 被引量：4
8李安,袁小卓,孙亚茹,田昌义,吴德智.响应面法优选黄精发酵功能饮料的工艺和配方[J].中国酿造,2017,36(6):187-192. 被引量：11
9孙梦桐,马欢欢,吕欣然,林洋,白凤翎,励建荣,宋强.响应面法优化复合乳酸菌抑制荧光假单胞菌作用[J].食品工业科技,2017,38(17):119-124. 被引量：5
10李和平,申晓琳,关鹏,王玉华,王斌,魏建春.小麦草发酵饮料的开发研究[J].中国酿造,2017,36(9):191-196. 被引量：4

农牧产品开发

1996年第4期

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