温馨提示：三招教你辨别植物油质量

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摘要辨别植物油质量优劣，方法很简单，一是闻味，滴一滴油到掌心，打转搓一下后闻味道，合格的油会有植物香，而不合格的会有怪味；二是把油放到冰箱冷藏室，半小时后看有无出现冻结现象，冻结的话说明里面很可能含有质量低的棕榈油；三是用眼看，品质正常的油脂完全透明，如果油脂中含有碱脂、类脂、蜡质等或含水量较大时，油样会出现混浊或沉淀物。

出处《广东农村实用技术》 2006年第5期54-54,共1页 Journal of Guangdong Rural Proctical Technology

关键词油质量植物辨别冷藏室棕榈油含水量沉淀物合格冻结油脂

分类号 TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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广东农村实用技术

2006年第5期

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