荸荠脯的生产技术
摘要
荸荠欲称“地栗”“马蹄”“乌芋”，用之制成荸荠脯，独具风味。其加工法简介如下：
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1吴凡.荸荠脯的生产技术[J].杭州食品科技,2009(4):16-17.
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2李继光.荸荠脯的家庭制作方法[J].农村实用科技信息,2001(3):29-29.
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3王迪轩.荸荠脯的三种制作工艺[J].农家致富顾问,2015,0(17):26-26.
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4李继光.荸荠脯的家庭制作方法[J].湖南农业科学,2001(6):20-20.
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5王薇.荸荠的保健功能及加工利用[J].食品与药品,2005,7(04A):45-48. 被引量：50
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6周翠英,张洪路.荸荠的五种特色加工技术[J].福建农业,2009(11):26-26.
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7王迪轩,何咏梅,陈胜文.蔬菜干态蜜饯制作技术(中)[J].湖南农业,2002(11):20-20.
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8刘成.几种蔬菜干态蜜饯的制作[J].当代农业,2002(9):29-30.
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9梁雪梅.荸荠入肴[J].四川烹饪,2012(6).
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10王迪轩.荸荠脯的四种制作工艺要点[J].科学种养,2014(9):58-59. 被引量：1
