简单加工——菜干胜菜鲜

浙江温岭市滨海镇农户素有利用冬闲田种植冬花菜、青菜的传统。今年开春后，由于雨水较多，蔬菜出售受到影响，致使菜价从原来的每公斤0.6元，下滑到0.3～0.4元。菜农设法将损失降到最低。他们将鲜菜在开水中浸泡、晾晒后，切成1～2厘米长，放进蒸笼蒸熟，晒成菜干。