烹饪基本功强化训练之我见

学生烹饪基本功的训练是烹饪教学的一个重要环节,也是一个难点,每个教师的训练方法不仅各不相同,而且无章可循,因此,总结烹饪教学的实践经验,从中摸索出一套烹饪基本功的训练方法,对提高烹饪教学的质量具有一定的指导意义。