多食烤肉可能诱发前列腺癌

巴尔的摩约翰·霍普金斯大学的安杰洛·德马尔佐博士及其同事日前在美国癌症研究协会会议上发表研究报告称，经过高温烧焦（如烧烤）的肉类可能生成一种杂环胺化合物PhIP。实验证明，这种物质可能促使小白鼠的前列腺发生癌变。