摘要
介绍了小麦粉营养强化的定义、特点、方案及各营养素的功能,并分析了营养素的添加对面粉品质的影响。
The definition, characteristics and formula of nutritional wheat flour and the function of nutriments in it are introduced. The influence of nutriments on quality of nutritional flour is analyzed.
出处
《粮食与食品工业》
2006年第3期15-16,共2页
Cereal & Food Industry
关键词
营养强化面粉
营养素
nutritional wheat flour
nutriment
