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DHA和EPA的生理功能及脑黄金鲜牛奶开发技术研究
被引量:
1
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摘要
DHA和EPA合称为脑黄金,是人体内必需的多烯长链不饱和脂肪酸,具有益智保健功效,人类对其研究方兴未艾。湖南科研机构分离提纯其含量高达92.88%。牛奶中不含DHA,长沙市牛奶公司己开发出出脑黄金奶粉。在实践的基础上又组织了脑黄金鲜牛奶的技术攻关和生产开发。
作者
刘剑雄
李四化
熊群英
机构地区
长沙市牛奶公司
出处
《中国奶牛》
1996年第3期19-21,共3页
China Dairy Cattle
关键词
DHA
EPA
生理功能
脑黄金
加工
鲜牛乳
分类号
TS252.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国奶牛
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