利用可见-近红外（VIS／NIR）光谱仪鉴别掺假蟹肉

为了增加利润，有些食品制造商在畅销产品中掺入劣等品。这样一般也不会对顾客健康造成损害，但如不能准确鉴别，就会欺骗顾客，并影响正规厂家产品的价格。