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祁红针形茶加工技术研究
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6
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摘要
主要研究祁红针形茶的加工工艺及配套设备,加工技术基本实现机械化、规范化。该技术制茶工效高、茶叶品质稳定,便于质量监控,产品标准规范合理,符合产业化加工的技术需求。其工艺流程为萎凋、揉捻、发酵、做形(理条、搓条、整形、提毫)、烘干(初烘、足烘)、筛分、风选、拣剔、焙香。
作者
周坚
廖万有
丁勇
黄建琴
机构地区
安徽省农科院茶叶研究所
出处
《茶业通报》
2006年第2期72-73,共2页
Journal of Tea Business
基金
安徽省"十五"重大科技专项"祁红特色茶叶产品精深加工及综合利用技术研究"(编号01703012)内容之一
关键词
祁红
针形茶
加工工艺
做形
分类号
TS272.52 [农业科学—茶叶生产加工]
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茶业通报
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