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营养素功用的新发现

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摘要人体所需的各类营养素，除了各自发挥已得到公认的作用，是否还有一些功能尚未被我们发现？今年1月美国《新闻周刊》登载的文章，对营养学的最新研究成果进行了回顾。

作者龙夫（编译）

出处《餐饮世界》 2006年第06S期41-41,共1页 World Cuisine

关键词营养素研究成果营养学

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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餐饮世界

2006年第06S期

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