提高茶鲜叶经济价值试验初探

茶鲜叶的质量由两大因素主宰,一是时间上的季节性,二是芽叶机械组成的情况。前者是不以人们意志为转移的自然条件形成的内在质量,如春茶优于夏茶、秋茶,春茶前期鲜叶原料又比后期为优。这些天然形成的品质层次,非人类所能创造。后者是由人们所控制的,如一芽一叶优于一芽二叶,一芽二叶优于一芽三叶,初展叶优于开展叶等等。这种芽叶机械组成,从茶树生理上讲,虽然也为时间所左右,但它可由人们自由选定,因而它是属人们可以控制的因素。明确了这个道理。