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益生菌的生理功能及其安全性 被引量：15

THE BIOLOGICAL FUNCTIONS AND SECURITY OF PROBIOTICS
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摘要 在近十年来,益生菌的研究在全球范围内已经形成热潮,本文详细介绍了益生菌的生理功能以及其安全性。 In the last ten years, the research of probiofics is various and active in the world. This thesis particularly introduces the biological functions and security of probiotics.
作者 卢胜娟 陈祥贵
机构地区 西华大学生物工程学院
出处 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第5期122-124,共3页 Food Research and Development
关键词 益生菌 生理功能 安全性 probiotics biological function security
分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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共引文献152

同被引文献206

引证文献15

二级引证文献222

食品研究与开发
2006年 第5期

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