茯苓碗仔糊快餐的研制

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摘要茯苓碗仔糊快餐的研制郭胜伟南京中医药大学２１００２９１前言中国是世界上最有发展潜力的快餐市场，十二亿人口中每天约二亿人食用快餐或方便食品。中国快餐的发展是近年来的事。然而在中式快餐中，不外乎碗仔面、方便面以及盒饭、方便米饭等。碗仔快餐糊在国内市场尚未...

作者郭胜伟

机构地区南京中医药大学

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第5期69-70,共2页 Food Science

关键词茯苓碗仔快餐糊配方工艺预制食品

食品科学

1996年第5期

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