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以马铃薯全粉为主料的老年营养粉的研制
被引量：
12
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摘要
本文探讨了用马铃薯全粉生产老年营养粉的最优化配方和最佳工艺流程。本品具有营养和疗效的双重效果。
作者
荣玉珊
满静凝
边宝林
机构地区
天津商学院
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第6期27-32,共6页
Food Science
关键词
马铃薯全粉
营养粉
配方
工艺流程
疗效食品
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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