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利用粉丝废水开发生产水解植物蛋白

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摘要利用粉丝废水开发生产水解植物蛋白钱海晴，张侃水解植物蛋白（Ｈｙｄｒｏｌｙｚｅｄｖｅｇｅｔａｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎ）即植物蛋白质水解产物，通常称之为复合氨基酸。它具有原料来源丰富、生产周期短、蛋白质利用率高、氨基酸含量高、味道鲜香等特点，可广泛用于调味品...

作者钱海晴张侃

机构地区无锡三和水解蛋白有限公司

出处《食品科技》 CAS 1996年第3期31-31,共1页 Food Science and Technology

关键词粉丝工业废水应用水解植物蛋白

分类号 X792.03 [环境科学与工程—环境工程]

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食品科技

1996年第3期

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