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酿制优质淡爽型啤酒的工艺要点
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摘要
本文介绍了酿制优质淡色啤酒应注意的问题及整个生产过程中各环节应遵守的工艺要点,在生产中具有实效性。
作者
夏振斌
许云宾
机构地区
大连啤酒厂
出处
《辽宁食品与发酵》
1996年第2期20-22,共3页
关键词
糖化
发酵
过滤
包装
啤酒
淡爽型
酿造
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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辽宁食品与发酵
1996年 第2期
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