3问高端食用油

首先在于对原料的选择，必须是经过严格的质量控制选择质量最好的作为油脂原料。选用生长在特定的自然地理环境中的纯天然、无污染不施加化肥、非转基因的新鲜饱满原料．这类原料通常产量较低。同时在原料培育、采摘过程中应采用科学的方法．注意储存时无霉变变质现象产生。其次，通过物理压榨工艺所获取的第一道初油精华不仅不饱和脂肪酸／必需脂肪酸含量高，同时食用油中的酸价、过氧化值指标低（酸价、过氧化值低代表食用油被氧化的程度小，不容易腐败变质，出现消费者所熟悉的哈喇味）．没有化学残溶存在，保证食用油的原汁原味。而且最大限度的保留原料中的天然营养成分．如磷脂、维生素E、甾醇．角鲨烯等。