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米果制品的加工工艺与配方
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摘要
米果是以大米为主要原料,根据不同工艺和配方制作而成的米类休闲食品。大多米果类制品口感松脆,米香浓郁,脂肪与糖的含量低,很受现代消费者的喜爱,如旺旺雪饼、仙贝、锅巴和夹心米果等。随着新技术的不断应用,更多品种的米果系列产品将会不断问世,为我国大米的产业化发展发挥着极大的作用。
作者
贺荣平
机构地区
本刊农产品加工研发中心
出处
《农产品加工》
2006年第6期26-27,共2页
Farm Products Processing
关键词
加工工艺
果制品
配方
产业化发展
休闲食品
系列产品
米果
消费者
多品种
大米
分类号
TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农产品加工
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