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利用玉米饴糖制备焦糖色素的试验报告（二）
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1
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摘要
本文着重对玉米饴糖生产焦糖色素的反应进行研究，从而引出一些新的观点，它对焦糖色素的工业化生产将起到一定的指导作用。
作者
李祥
郑民锁
机构地区
西北轻工业学院应化所
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1996年第5期6-8,25,共4页
China Condiment
关键词
玉米饴糖
焦糖色素
食用色素
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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中国调味品
1996年 第5期
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