复合味精研究

提出了用Ａｃｏｒｉｎ（菖蒲苷，Ｃ３６Ｈ６０Ｏ６），５＇—鸟苷酸钠等作调味品增效剂，组成复合味精的实验报告。在助鲜性能上接近甚至超过味精，而且具有保鲜、增加风味、增加维生素Ｃ和钙质等功效，作为新型调味品具有进一步研究和开发的意义。