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一种营养配餐糊的研制被引量：3

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摘要一种营养配餐糊的研制谭锋，易欣欣，霍新生，陈少扬北京农学院食品系１０２２０６营养配餐糊是选用花生、小米、面粉、豆类、胡萝卜及山植等为原料，加工制得的一类即食方便食品，本文着重研究了各种原料配比及相关工艺条件对产品品质的影响，摸索出了最佳工艺方法及配方...

作者谭锋易欣欣霍新生陈少扬

机构地区北京农学院食品系

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第8期70-72,共3页 Food Science

关键词预制食品营养配餐糊工艺

分类号 TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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参考文献1

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食品科学

1996年第8期

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