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结冷胶
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摘要
结冷胶是上世纪80年代继黄原胶之后开始的最有市场的食品微生物多糖之一,与其他食品胶相比,结冷胶存在着明显的优势,其些特性优于黄原胶。由于它具有优异的性能,使用量低以及是微生物发酵而来具有快速生产的优点,使得结冷胶在很短时间内被广泛应用于食品工业中。
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2006年第6期I0002-I0002,共1页
Cereal & Feed Industry
关键词
结冷胶
微生物多糖
微生物发酵
快速生产
食品工业
黄原胶
食品胶
使用量
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TQ920.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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粮食与饲料工业
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