结冷胶

结冷胶是上世纪80年代继黄原胶之后开始的最有市场的食品微生物多糖之一，与其他食品胶相比，结冷胶存在着明显的优势，其些特性优于黄原胶。由于它具有优异的性能，使用量低以及是微生物发酵而来具有快速生产的优点，使得结冷胶在很短时间内被广泛应用于食品工业中。