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天然姜汁加工工艺研究
被引量：
11
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摘要
本研究探讨了制取天然姜汁的可行工艺,并对姜汁的卫生质量指标进行了考察。
作者
尹捷
李德芳
刘元军
陈建新
机构地区
江苏省食品发酵研究所
常州北港食品厂
出处
《江苏食品与发酵》
1996年第2期17-20,共4页
Jiangsu Food and Fermentation
关键词
姜汁
工艺
调味品
分类号
TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]
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江苏食品与发酵
1996年 第2期
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