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肉灌肠制品生产的质量控制被引量：10

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摘要肉灌肠制品生产的质量控制赵伍英（天津市食品公司，３０００４０）灌肠制品以其营养、卫生、方便、快洁、品种多样受到消费者的普遍欢迎，是人们的佐餐佳品。它在肉类制品中占有很大的比重。近几年来，各路厂家蜂涌而上，造成肉灌肠制品生产的混乱局面，一些不法分子乘机...

作者赵伍英

机构地区天津市食品公司

出处《肉类研究》 1996年第2期22-24,共3页 Meat Research

关键词肉制品灌肠质量控制

分类号 TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

1996年第2期

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