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肉香型调味剂的制造被引量：1

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摘要肉香型调味剂的制造卜一兵（沈阳市辽中化工总厂，沈阳１１０２００）随着人们生活水平的提高，对食品消费要求方便、好吃、保健、卫生。在拌凉菜或烹调时，也要求能够简便地实现荤素结合，美味可口。对此若使用的调味汁由单一成分的化学调味料配合而成，虽有营养和鲜味感...

作者卜一兵

机构地区沈阳市辽中化工总厂

出处《肉类研究》 1996年第2期34-34,共1页 Meat Research

关键词调味剂肉香型工艺

分类号 TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]

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肉类研究

1996年第2期

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