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肉禽蛋的医疗保健功能

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摘要肉禽蛋的医疗保健功能吕自治（河北邯郸市峰峰矿区肉联厂，邯郸０５６２００）从广义上说，凡能提供人类食用的动物机体的一切组织，包括肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨胳组织，总称为“肉”。从商品学的意义来看，通过屠宰加工夫掉毛皮、头蹄、内脏的肉，通常称为白条...

作者吕自治

机构地区河北邯郸市峰峰矿区肉联厂

出处《肉类研究》 1996年第2期45-47,49,共4页 Meat Research

关键词肉禽蛋医疗保健功能

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学] TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

1996年第2期

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