国内外对苦瓜食用价值研究的新发现

苦瓜,以前主要是生产在我国南方的一种蔬菜,尤其在四川,苦瓜是人们夏天餐桌上的常见菜。近些年,它也在北方的土地上安家落户,并成为北方人餐桌上别具风味的菜肴。苦瓜,顾名思义是一种味苦之瓜,但它苦中含甜,并含清香,食之回味隽永。近年来,国内外医学家研究发现苦瓜对艾滋病、癌症和糖尿病的防治。