一水葡萄糖结晶与无水葡萄糖

1 前言 在生产无水葡萄糖的传统工艺中，一般要将糖液降温结晶变为一水结晶葡萄糖后再进入后面的工序生产无水葡萄糖。一水葡萄糖结晶工序对无水葡萄糖的生产产量和成品质量都起着非常重要的作用，故对一水葡萄糖结晶相关原理和知识的掌握，对生产管理具有重要的意义。