淀粉合成关键酶对水稻粘特性的影响

Study of the impact of crucial enzyme in starch synthesization on the mucosity of paddy rice

选用4个不同品质类型的粳稻品种,在不同氮素营养条件下研究了灌浆成熟期子粒碳代谢关键酶活性变化与稻米蒸煮食味品质的关系。