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不同树种基质对香菇蛋白营养和多糖含量的影响
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摘要
对17个树种袋料栽培的香菇子实体进行氨基酸和香菇多糖分析测定,结果表明,不同树种基质对香菇的氨基酸含量、蛋白质量、多糖含量均有显著影响,香菇的氨基酸含量和蛋白质量均比较高的基质树种有枫香、栓皮栎、白栎、自花泡桐、麻栎、银荆、杜英;香菇多糖含量比较高的基质树种有桤木、小果冬青、银荆、阿丁枫、拟赤杨、栲树、杜英、光皮桦;香菇多糖含量与氨基酸含量之间显示负相关关系。
出处
《中国食用菌》
1996年第5期23-24,共2页
Edible Fungi of China
关键词
香菇
蛋白营养
多糖
树种基质
食用菌
分类号
S646.120.1 [农业科学—蔬菜学]
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