低能量焙烤点心的开发

利用填充型甜味剂和强力型甜味剂,碳水化合物型模拟油脂分别代替焙烤点心中的蔗糖和油脂;并利用膳食纤维的添加来降低焙烤点心的能量,进而开发出低能量焙烤点心,既满足了糖尿病、肥胖病、高血脂等病人的需求,又解决了人们在享受美食的同时会导致能量过剩的难题。