桑葚酸奶的研制

以桑葚、鲜奶为主要原料,通过加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合发酵剂,研制出一种营养丰富、色泽美观的发酵果奶饮料。对产品配方、发酵工艺条件进行了初步的分析探讨。