猕猴桃籽油混合脂肪酸制备方法的比较研究

Comparison of Preparation Methods of Crude Fatty Acid in Kiwi-Fruit Seed Oil

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摘要本文研究了酸解法、碱解法和碱解改良法制备混合脂肪酸的方法,通过比较认为以碱解改良法最为理想,皂化温度50℃,皂化时间50min时,混合脂肪酸得率为88.14%,碘值为187.3gI2/100g。

作者张郁松

机构地区西安武警工程学院经济系

出处《粮油加工与食品机械》北大核心 2006年第6期48-49,53,共3页

关键词猕猴桃籽油混合脂肪酸得率碘值

参考文献3

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粮油加工与食品机械

2006年第6期

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