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面粉、腐竹中甲醛本底的分析
被引量：
12
The Inherent HCHO Contentin Flour and Dried Beancurd Sticks
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摘要
食品中吊白块(甲醛次硫酸氢钠)的检测以甲醛定量,但谷物本身含有一定的甲醛本底,为了准确判定甲醛的添加情况,本文调查了北方地区面粉及腐竹中的甲醛本底,为吊白块的检测提供基础数据。
作者
刘晓毅
穆同娜
田艳玲
曹宝森
曹红
机构地区
北京市海淀区海淀区技术监督局质检所
北京理化测试中心
出处
《粮油加工与食品机械》
北大核心
2006年第6期62-63,69,共3页
关键词
面粉
腐竹
甲醛
分类号
TS212.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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