怎样减少煎炸食品中的致癌物质

1.煎炸食品时油温最好控制在150℃以下，要采用经常间断的煎炸方法。这是减少煎炸食品中产生致癌物质的最有效办法。如果油温超过200％．煎炸时间不要超过2分钟。